(8-10 personer) – fra Søndagsavisen

100 g økologisk smør

200 g digestive kiks

325 g flødeost, f.eks. Philadelphia

325 g mascarpone

½ liter økologisk fløde

1 økologisk vaniliestang

100 g flormelis

1 økologisk citron

4 husblas

Pensl en springform med olie. Smelt smøret i en gryde ved lav varme. Rør kiksekrummerne i, bland massen sammen og fordel den i springformen. Sæt på køl.

Kom flødeost, mascarpone, flormelis, vanilie og citron i en blender. Blend til det er helt blankt. Pisk fløden til den er luftig og cremet og vend den sammen med flødeosten. Tilsæt husblas. Hæld massen ud over kiksebunden og glat overfladen. Stil den i køleskabet.

Bærgele:

2 dl frugtsaft (du kan bruge jordbær, kirsbær, solbær eller hindbær), tilsæt evt. lidt sukker

2 husblas

Kom frugtsaften i en gyde, tilsæt lidt sukker efter behov. Put husblassen i og afkøl. Hæld bærgeleen over kagen. Stil kagen tilbage i køleskabet og lad den trække i en times tid.