Ingredienser

• Hvedemel 625 g (10 dl)
• Vand 500 ml (½ liter)
• 12 g (2 tsk)
• Gær 1 g (én lille ært og nej der er ikke behov for mere)

Fremgangsmåde

1. Opløs gær og salt i vandet. Rør melet i med to fingre. Melet skal kun befugtes.
2. Lad dejen hæve tildækket ved rumtemperatur i mindst 12 timer.
3. Fold dejen et par gange, så luften trykkes ud. Lad dejen hæve tildækket ved rumtemperatur i mindst 2 timer.
4. Sæt støbejernsgryden på en rist i ovnen og varm op til 220 grader mindst 15 min. inden dejen er færdighævet.
5. Smør gryden med lidt olie
6. Hæld dejen over i den varme støbejernsgryde og sæt gryden MED låg i ovnen igen.
7. Bag brødet i gryden i 30 min.
8. Tag låget af og bag brødet færdig i ca. 15 min.
9. Tag støbejernsgryden med brød ud af ovnen og vend brødet ud til afkøling.
10. Se om du kan vente med at spise det dejlige brød til det er koldt.

Tip:

Ønsker du et mere groft brød, erstat da 100 g af hvedemelet med grahamsmel.
Du kan også tilsætte 100 g ristede valnødder og derved få et dejligt smagsfuldt valnøddebrød.