Ingredienser
500 g afpudset lammebov skåret i tern
1 spsk. olie til stegning
1 hakket løg
2 fed finthakket hvidløg
evt. 1 finthakket chili
2 tsk. spidskommen
2 dåser flåede tomater
1 aubergine skåret i tern
1 squash skåret i tern
2 røde peberfrugt i strimler
salt og peber
Tilbehør: Kogte ris
Varm olien i en gryde og brun kødet. Tilsæt løg, hvidløg, evt. chili og spidskommen og brun yderligere et par minutter. Hæld flåede tomater ved og lad kødet simre ved svag varme under låg i ca. 1 time. Tilsæt grøntsager og kog i yderligere 10 min., til grøntsagerne er møre. Smag til med salt og peber. Servér lammegryden med ris.
Energi per person: 2400 kJ (570 kcal)