Ingredienser

½ liter vand

15 g gær

600 g mel

2 tsk salt

Start f.eks. ved en 18-tiden. Rør gæren ud i det kolde vand, tilsæt salt og herefter melet. Dejen røres glat. Den vil være meget blød og luftig. Lad dejen hæve tildækket i 3-4 timer ved stuetemperatur. Ved sengetid presses luften ud af dejen, og den sættes tildækket i køleskabet natten over. Brug en pæn stor skål, da dejen hæver voldsomt. Næste morgen sættes der med en ske ca. 10 boller på en bageplade. Bollerne puttes i en kold ovn, og gives ½ time på 225 grader.

Ingredienser

2 dl mælk

50 g gær
125 g smør
1 æg
50 g sukker
½ tsk. kardemomme (kan undværes)
1 tsk. salt
ca. ½ kg mel
75-100 g rosiner
1 æg til pensling

Lun mælken til 37-40 grader. Kom smøren ned i mælken sammen med gæren. Put herefter resten af tingene i. Ælt dejen og læg den i skålen. Sæt den et lunt sted i over en ½ time med et viskestykke over. Tag dejen op og ælt den igen. Skær den i 16 stykker. Form til boller og stil på en bageplade med bagepapir i en ½ time tildækket. Stil ovnen på 225 grader. Pensl bollerne med æg og bag dem 12-15 min. eller til de er gyldne.

Ingredienser

2 dl mælk

50 g gær
125 g smør
1 æg
50 g sukker
½ tsk. kardemomme (kan undværes)
1 tsk. salt
ca. ½ kg mel
75-100 g rosiner
1 æg til pensling

Lun mælken til 37-40 grader. Kom smøren ned i mælken sammen med gæren. Put herefter resten af tingene i. Ælt dejen og læg den i skålen. Sæt den et lunt sted i over en ½ time med et viskestykke over. Tag dejen op og ælt den igen. Skær den i 16 stykker. Form til boller og stil på en bageplade med bagepapir i en ½ time tildækket. Stil ovnen på 225 grader. Pensl bollerne med æg og bag dem 12-15 min. eller til de er gyldne.